L’olio Samnium e’ un olio extravergine ottenuta dalla spremitura, a temperatura controllata, di olive autoctone.

E’ un olio di fruttato medio.

E’ un olio multicultivar, ossia ottenuto dalla spremitura di diverse varietà di olive presenti sul territorio principalmente racioppella, sprina, vernacciola, ranzana.

Va conservato preferibilmente in contenitori di acciaio al riparo da fonti di luce e calore. Se ben conservato le caratteristiche organolettiche rimangono intatte.